El Azafrán es la especia más cara del mundo -- Se extrae de la flor del Croscus Sativus L. -- El azafrán proviene del estigma de la flor -- Irán es el mayor productor -- USA y EU son mayores consumidores -- El azafrán tiene usos medicinales -- Pero su principal uso es en la comida -- Costos asociados a la producción -- Selección del terreno -- Siembra del azafrán -- La cosecha se hace en invierno -- Secado del azafrán -- Calendario del cultivo del Azafrán.