Conservación postcosecha y Transformación agroindustrial de la castaña

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Resumen
El fruto de castaña está formado por una cúpula o involucro espinoso que se abre en cuatro valvas al momento de la maduración. Al interior se encuentran 2 a 3 semillas dicotiledóneas o nueces carnosas. Semilla rodeada por la cáscara, constituida por una cubierta externa (pericarpio) de color pardo rojizo brillante y por un tegumento interior (testa) pubescente de color rojo.
Fecha
2005
Tabla de contenidos
Aspectos generales -- Conservación postcosecha -- Métodos de conservación postcosecha -- Consumo de castañas -- Posibilidades Agroindustriales -- Conclusiones.
Sector(es)
URI
https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147804
Citation
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