Desarrollar y validar un modelo de negocios para la Cadena Trigo-Harina-Pan, orientado hacia la demanda, basado en el desarrollo de pan diferenciado nutricionalmente y elaborado a partir de trigo blanco, con calidad certificada. Específicamente: 1. Determinar y priorizar, a través de estudio de campo, atributos valorados por consumidores para una oferta de productos panificables de alta calidad nutricional, evaluando potencial comercial y cuantificando la demanda, además de precio potencial. 2. Formular productos panificables que se ajusten a requerimientos de mercado, adaptando y desarrollando tecnologías de producción y proceso de trigo harina y pan, generar prototipos y testear en referentes de mercado. 3. Desarrollar protocolos de producción de variedades de trigo blanco, validar su cultivo a nivel comercial en diferentes escenarios de zonificación, y estandarizar procesos de elaboración de harina y pan, transfiriendo competencias a productores y panificadores y licitando el servicio de maquila para producción de harina. 4. Diseñar e implementar y sistematizar un modelo de negocios que articule y ordene a todos los actores de la cadena, incluyendo el eslabón molinero, definiendo condiciones de permanencia y sistema de retribución en el negocio y que incluya una propuesta que regule entrada de nuevos actores. 5. Diseñar una estrategia promocional de marca genérica, para posicionar productos desarrollados en el “Top of mind” del consumidor, enfatizando sus atributos diferenciadores, tanto nutricionales como de sabor.