Desarrollo y consolidación de una oferta de leche ovina para la cadena productiva del queso de oveja en la cuenca lechera de la Región de Los Ríos

Abstract

Desarrollar y consolidar un sistema que permite proveer una oferta de leche ovina para la producción de quesos asociados a la cuenca lechera del Lago Ranco. Se logra mediante 4 objetivos donde se pretende desarrollar un mercado proveedor, integrado por productores ovinos de la región y vincular a éstos con la Planta Quillayes (asociado). Además se desarrolla una oveja lechera local, mediante un programa de mejoramiento genético e incorporación de germoplasma, en el cual se multiplican los mejores individuos existentes para poner a disposición de los productores animales superiores, esto lo lidera la Sociedad Agrícola Mañihuales Ltda., que es el centro del mejoramiento genético, y abastece de machos la posta de inseminación artificial de los productores. También se establece un sistema (mecanismo) para regular la vinculación entre la empresa y los productores ovinos lecheros, que salvaguarde y garantice eficientemente los intereses de ambas partes y propicie la sustentabilidad de la actividad en el tiempo y la fidelización al rubro, aminorando el riesgo, en base a contratos de acuerdo anticipados, con un sistema de garantías regulado y precios futuros preestablecidos según pauta de pago por calidad. Y la implementación de un modelo de transferencia de conocimientos para la profesionalización del rubro ovino lechero, a manera de la Escuela de Pastores utilizados en Europa, con capacitaciones con certificación para formar productores y personal técnico altamente especializado.