Producción de grasas en polvo mediante atomización externa y cristalización en frío para uso en alimentación animal

Abstract

La fuerte competencia con otros sistemas productivos por insumos energético-proteicos, hace urgente buscar fuentes alternativas de energía que permitan abaratar costos y mejorar índices productivos y económicos del sector porcino. Las grasas constituyen una alternativa para lograr estos propósitos. Éstas deben transformarse a polvo, mediante deshidratación en torres de secado por aspersión y calor. El proyecto tiene como objetivo desarrollar una tecnología alternativa al método clásico de producción de grasas en polvo en torre de secado por atomización en disco y calor, combinando metodologías de atomización externa y cristalización en ambiente frío a temperatura bajo el punto de solidificación de las grasas, con el propósito de incorporarla como fuente energética en la alimentación de los cerdos, a un costo competitivo con productos importados. Específicamente: construcción de una cámara de atomización externa y cristalización por frío; producción de grasas (mezcla de aceites vegetales), las que son luego; transformadas a polvo y enriquecidas con Omega 3 en la planta de secado por atomización externa y cristalización en frío; realización de ensayos en el CICAP con las grasas mencionadas y realización de ensayos demostrativos en planteles porcinos y desarrollo y fabricación de productos con la incorporación de grasa y Omega 3 que se comercializan en el sector porcino.