Tecnologías de producción integrada de hortalizas y berries bajo el protocolo de cero residuos y desarrollo de IV gama para la comercialización asociativa, mediante circuitos cortos en los mercados de España y Francia

Abstract

Prospectar y conocer tecnologías vanguardistas de producción y manejo integrado y IV gama en hortalizas y berries en España, trabajadas bajo el protocolo de cero residuos con una dinámica de comercialización asociativa bajo el concepto de circuitos cortos que permitan incrementar la competitividad de las empresas participantes en la propuesta bajo un marco de sustentabilidad económica y ambiental. Específicamente: conocer nuevas experiencias de campo en el uso del sistema de producción "cero residuos" para las hortalizas y frutas frescas, con baja carga química de pesticidas y fertilizantes (Producción integrada); conocer experiencias de procesamiento con IV gama de productos hortofrutícolas trabajados con producción integrada; conocer experiencias asociativas de comercialización de productos con baja carga química y cero residuos en cooperativas locales para mercado interno y de exportación en Europa; y finalmente conocer experiencias asociativas de comercialización bajo el concepto de circuitos cortos asociados a la producción hortofrutícola para mercado interno.