El objetivo del Proyecto es mejorar la competitividad del producto aceitunas de mesa y sus derivados a través de la implementación de una estrategia de marketing que permita acceder a nuevos y mejores mercados. Aceitunas rellenas en frascos y doypack, en distintos formatos: saladas, rellenas con almendras enteras (no pasta de almendras), pimentón, ají rocoto, apio y nueces, aceitunas negras al natural y pasta de aceitunas negras y verdes. Estos productos son naturales y con tradición e identidad en el Valle del Huasco.