El presente proyecto, por un lado, responde a la problemática de falta de capacidades de comercialización de la micro y pequeña empresa agrícola y agro-procesadora de La Araucanía. En este aspecto, la agenda de Innovación de la Región, ha sido enfática en identificar brechas y acciones para resolver esta problemática, dentro de las cuales se priorizan instancias que transfieran capacidades comerciales o asistan en forma externa estos procesos, a objeto de mejorar condiciones de venta. Por su parte, la presente propuesta también se inserta en la oportunidad que se presenta en el mercado actual, donde existe una creciente tendencia hacia el consumo de productos primarios o gourmet, diferenciado por su origen campesino, y por atributos como saludables, libres de preservante y químicos, que redundan en beneficios para la salud humana, y otros como el ser desarrollados con valores éticos y de responsabilidad social.