Rescate y Preservación Patrimonial de Manzanos Ancestrales de la Región de Los Ríos, para su puesta en Valor en productos de alta proyección comercial con Identidad Regional

Abstract

La propuesta apunta a identificar, describir y rescatar el patrimonio genético existente en antiguas quintas de manzanos de la Región de Los Ríos, que permita a micro, pequeños y medianos productores y empresas procesadoras de la región contar con material vegetal disponible en un jardín de ecotipos, que posibilite preservar, incrementar la superficie y crecer en volúmenes de producción, sin perder el carácter único e identitario local que las manzanas ancestrales transfieren a sus productos. Trabajar con la Asociación de Productores y Procesadores de Manzanas de Los Ríos, en proceso de formalización, permitirá orientar la investigación hacia los ecotipos, tipos y antiguas variedades adaptadas a las características edafoclimáticas de la Región, que hoy tienen alta importancia para los productores y empresas participantes; incorporar al trabajo su conocimiento ancestral respecto de las particularidades de los manzanos en estudio y diagnosticar sensorialmente su productos. Además se fortalecerán capacidades de los participantes con el fin de incorporar mejoras en los proceso de producción y propiciar técnicas de rescate, manejo y revitalización del material vegetal existente en sus predios, a fin de que en el corto plazo se inicie un proceso de mejora tecnológica que permita propender hacia una estandarización de los productos siguiendo las pautas de calidad exigidas por el mercado, procurando mantener el sello identitario que le otorgan las manzanas patrimoniales.