Esta presentación nos muestra Caracterización de mieles de San Pedro de Atacama basada en análisis físicos, químicos y melisopalinológicos. Se han determinado botánicamente cuatro tipos de mieles en San Pedro de Atacama, Prosopisalba, Geoffroeadecorticans, Prosopissp. y poliflorales, presentando diferencias en sus valores para los parámetros físicos y químicos. Dentro del perfil polínico las especies más frecuentes fueron, Prosopisalba, seguido por Tessariaabsinthiodes y Geoffroeadecorticans. De los pólenes identificados, la mayoría corresponden a especies de origen nativo, versus una proporción menor conformado por especies introducidas.