Taller: Inducción técnica equipo Carnes Natales
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Resumen
Las Razones para el Proyecto:
Magallanes: rebaño bovino de alta especialización carnicera y excelente potencial genético.
Decreto N 30: limitará transporte terrestre marítimo.
Externalidad positiva de proyecto FIA Novillo: carne de ternero de Magallanes presentaría buenas características.
Juicio experto: 10 20% de terneros podrían entrar a programa de producción de carne de calidad.
Existiría un mercado regional nacional gourmet HORECA.
Permitiría una integración vertical de la cadena de la carne.
Fecha
2021
Tabla de contenidos
Las Razones para el Proyecto -- Análisis de la calidad de carne (lomo liso) -- Objetivo General -- Organización de la propuesta -- Ensayos de campo por temporada: Laguna Escondida y Kampenaike -- Experimentos Campaña 2020 -- Kampenaike: Resultados de rendimientos de canal -- Textura instrumental -- Laguna Escondida : Efecto Sexo : Resultados de rendimientos de canal -- En los medios -- Comentarios Finales.
Sector(es)
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URI
https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148688