Biblioteca Digital, Fundación para la innovación Agrária

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Libros

Resultados y Lecciones en Levaduras Nativas para Elaboración de Vino Orgánico de Calidad : Proyecto de Innovación en Región Metropolitana : Frutales / Viñas y Vides (2010)

AQUAVITA Consultores; Edición de Textos Norberto Parra Hidalgo; Rodrigo Cruzat G.; Esteban Barrios A. (2010)

La fermentación alcohólica es el proceso por el cual los azúcares contenidos en el mosto (jugo de uva sin fermentar) se convierten en alcohol etílico. La fermentación es iniciada por levaduras productoras de bajo grado ...