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Resultados y lecciones en producción integrada para obtención de aceite de oliva: proyecto de innovación en VI Región de O'Higgins
Abstract
El negocio que se propone es la producción integrada en pequeña escala productiva de aceite de oliva de calidad extra virgen. El modelo supone la integración de la cadena desde la producción de las olivas y el proceso, hasta la venta del producto final, todas etapas desarrolladas por los mismos productores.
Date
2009Table of content
Resultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. El plan de negocio "Aprendido". Objetivo. Mercado del aceite de oliva. Estrategia de implementación. Inversiones. Alcance del negocio. Claves de viabilidad. Asuntos por resolver -- El proyecto precursor. El entorno económico y social. el proyecto. Resultados generales. Resultados técnico-económicos. Impactos del proyecto precursor. Lo productores del proyecto hoy -- El valor del proyecto precursor y aprendido. Anexos. El mercado del aceite de oliva. Costos a análisis de rentabilidad. Literatura consultada. Documentación disponible y contactos.
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