libro.page.titleprefix Resultados y lecciones en producción de quesos diferenciados : proyecto de innovación en Curacautín, IX Región de La Araucanía
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Resumen
El objetivo del proyecto precursor fue desarrollar un sistema de producción de queso elaborado con leche de vaca, mediante plantas modulares emplazadas en los predios de los productores. Se buscó obtener un producto diferenciado, de alta calidad, elaborado bajo normas sanitarias y comercializar asociativamente con una marca y estándar común, que represente ingresos relevantes tanto para los productores elaboradores, como para los proveedores de materia prima.
Fecha
2009
Tema(s)
Tabla de contenidos
Resultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. el plan de negocios "Aprendido". Objetivos. Perspectivas del mercado. Estrategia de implementación. Rentabilidad esperada. Gestión de las unidades de negocio. Alcance del negocio. Claves de viabilidad. Asuntos por resolver -- El proyecto precursor. El entorno económico y social. El proyecto precursor. La validación del modelo. El modelo de gestión y sus resultados. Los productores hoy -- El valor del proyecto precursor y aprendido. Anexos. Línea de tiempo y problemas en la implementación. Información base para la proyección económica. Literatura consultada. Documentación disponible y contactos.
Rubro(s)
URI
https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2013