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Resultados y lecciones en cultivo de hongo Gargal : proyecto de innovación en VIII región del Bíobío
Abstract
El Gargal es un hongo nativo que se produce en forma silvestre en la zona centro sur de Chile y sur de Argentina. Su consumo es local y está restringido a las zonas donde se produce, por esta razón no existe información de mercado y de producción que permita analizar sus perspectivas en el corto y mediano plazo.
Date
2008Table of content
Resultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. Objetivo del documento. Perspectivas del mercado. Mercado internacional. Mercado nacional. alimentos funcionales. Alcances y desafíos del cultivo y comercialización del Hongo Gargal. Claves de viabilidad. Asuntos por resolver -- El proyecto precursor. El entorno económico y social. El proyecto. Evaluación de las condiciones de cultivo y producción de Gargal. El modelo de gestión. La asesoría. Los productores del proyecto hoy -- El valor del proyecto -- Anexos: Fichas técnicas del proceso de producción artificial del hongo Gargal. Costos de producción artificial del hongo Gargal. Literatura consultada. Documentación disponible y contactos
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