Resultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. Objetivo del documento. Perspectivas del mercado. Mercado internacional. Mercado nacional. alimentos funcionales. Alcances y desafíos del cultivo y comercialización del Hongo Gargal. Claves de viabilidad. Asuntos por resolver -- El proyecto precursor. El entorno económico y social. El proyecto. Evaluación de las condiciones de cultivo y producción de Gargal. El modelo de gestión. La asesoría. Los productores del proyecto hoy -- El valor del proyecto -- Anexos: Fichas técnicas del proceso de producción artificial del hongo Gargal. Costos de producción artificial del hongo Gargal. Literatura consultada. Documentación disponible y contactos