Introducción de proceso productivo integrado para la obtención de aceite de oliva extra virgen

Abstract

Este proyecto se orienta al desarrollo de una pequeña agroindustria que tiene la finalidad de producir aceite de oliva de calidad extra virgen, buscando siempre la excelencia del producto e incorporando a este proceso en su etapa final la producción de fertilizante que se obtiene del orujo de la aceituna. El proyecto consiste en dar valor agregado a la materia prima de 3 ha. ya plantadas, en Pichilemu, más 7 ha. a plantar en sucesivas etapas en la comuna de Pumanque. Luego, la plantación total suma 10 ha. Con esta reconversión se hacen rentables terrenos que presentan por décadas muy baja o nula rentabilidad con cultivos tradicionales.