Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Arica y Parinacota
dc.ciudad | Santiago | |
dc.contributor | María Isabel Manzur, Nancy Alanoca | es_ES |
dc.date.accessioned | 2017-06-06T15:48:33Z | |
dc.date.available | 2017-06-06T15:48:33Z | |
dc.date.issued | 2012 | |
dc.description | 246 páginas ; incluye ilustraciones en colores, mapa. | es_ES |
dc.description.abstract | La Región de Arica y Parinacota, concentra la mayor riqueza de recursos genéticos agrícolas del país; de 33 productos de nuestro patrimonio agrícola, 29 están presentes en esta región. Estos productos y la gastronomía en base de ellos son un patrimonio ancestral de las comunidades costeras, de agricultores y pobladores del Valle, la precordillera y el altiplano andino que es preciso valorar y conservar por su valiosa biodiversidad, y como herencia de seguridad y soberanía alimentaria que los pueblos andinos legan a la sociedad contemporánea. | es_ES |
dc.description.tableofcontents | Antecedentes de la región de Arica y Parinacota -- Historia de la Región de Arica y Parinacota : primeros habitantes (9.000 a.C. a 1.000 a.C.) hasta la Independencia y Guerra del Pacífico -- Metodología para la definición de alimentos patrimoniales -- Inventario de alimentos patrimoniales de la Región de Arica y Parinacota : Productos agrícolas-hortalizas. Productos agrícolas-cereales. Productos agrícolas-tubérculos. Productos agrícolas-frutas. Productos silvestres-frutas. Productos agrícolas-hierbas aromáticas. Productos ganaderos. Productos marinos-peces. Productos de agua dulce-crustáceos. Productos de agua dulce-algas. | es_ES |
dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145549 | |
dc.subject | RECURSOS GENÉTICOS | es_ES |
dc.subject | PATRIMONIO ALIMENTARIO | es_ES |
dc.subject | PRODUCTOS AGRÍCOLAS | es_ES |
dc.subject | PUEBLOS ANDINOS | es_ES |
dc.title | Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Arica y Parinacota | es_ES |
dc.type | Libros | es_ES |
fia.catalogador | iag | es_ES |
fia.comuna | Santiago | es_ES |
fia.notageneral | Bibliografía: páginas 235-246. | es_ES |
fia.provincia | Santiago | es_ES |
fia.region | Región Metropolitana de Santiago | es_ES |
fia.serie | Serie Patrimonio Alimentario de Chile | es_ES |