Cooperativa Campesina de Productores Frutícolas Mapuche REWE Ltda.Sebastián Videla Hintze2024-08-212024-08-212021https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/155008Los jugos son líquidos extraídos de la presión cocción, molienda o centrifugación de las frutas. En general los jugos están compuestos por agua, azucares, ácidos, vitaminas y minerales. Comercialmente deben tener un 20% de jugo o 2º brix de solidos provenientes de la fruta. Que se refieren enteramente al “liquido de fruta”. No contienen colorantes ni preservantes. Se obtienen directamente de la fruta fresca y es luego envasado o embotellado. Contienen 100% de fruta.Jugos -- Grados Brix -- Proceso de producción -- El proceso de elaboración -- Etapas normalmente empleadas en la industria -- Extracción. Pasterización. Envasado. Concentración -- Las posibles aplicaciones de los polvos de frutas -- Posibilidades de procesamiento posterior.JUGOS DE FRUTASPRODUCTOS NATURALESPRODUCCIÓN HÍBRIDABERRIESPROCESO DE PRODUCCIÓNPresentaciones