Cooperativa Agrícola Agropecuarios Canela Ltda. (AgroCanela)2019-08-302019-08-302017https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146468La Cooperativa Agrícola Agropecuaria Canela Limitada (más conocida como Cooperativa Agro Canela) tiene como fin dar el espacio a 61 productores caprinos de establecer canales de comercialización formales, generando un desarrollo social y económico de relevancia para el sector de Canela, comuna declarada dentro de las Zonas Rezagadas del país. Para apoyar eficientemente a los socios de las cooperativas, es necesario conocer a cabalidad los potenciales productivos y los costos asociados a abrir mercados. Por lo anterior, la Cooperativa requiere de crear las estrategias para que la gestión entregue en el corto y mediano plazo nuevas alternativas de negocios, incorporando innovación visualizada en este contexto en el desarrollo de cabrito lechal. La carne de cabrito lechal, es un producto natural con bajo nivel graso y buena proporción de ácidos grasos insaturados. El sistema productivo de los cooperados de Agrocanela implica que los cabritos al nacer se mantengan con sus madres hasta un mes de nacidos, momento en el cual esta leche es entregada exclusivamente a la cría, después de este periodo con el proyecto se pretende estabular a los cabritos siendo estos alimentados artificialmente solo con leche, hasta alcanzar un peso aprox. entre 9 y 10 kilos vivo, manteniendo las características organolépticas óptimas, de un animal alimentado solo con leche. Se quiere aprovechar y maximizar el retorno económico de los productores, al producir carne de cabrito lechal, bajo un sistema asociativo.Volumen 1. Plan Operativo -- Volumen 2. Informe técnico final.CABRITO LECHALCARNE CAPRINAPRODUCCIÓNAGROECOLOGÍAASOCIATIVIDADGESTIÓN DE NEGOCIOSProyectos