Rodrigo NavarroFélix BórquezFundación para la Innovación Agraria (FIA)2017-06-162017-06-162011https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/14560636 páginas ; incluye ilustraciones coloreadas ; incluye 1 Ficha técnica.La iniciativa fue ejecutada por la Empresa Carnes Andes Sur, que reúne a un grupo de 40 productores de carne bovina de la zona de Parral, en la Región del Maule, que poseen un total de 1.200 hectáreas y cuyo objetivo inicial fue diversificar su actividad, produciendo carne de ternero, certificada de alta terneza y jugosidad, para comercializarla en los mercados más exigentes de Santiago, Región Metropolitana.Resultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. Perspectiva de mercado. Alcances y desafíos de la opción de negocio. Claves de viabilidad del modelo. Asuntos por resolver -- El proyecto precursor. El entorno geográfico, económico y social. El proyecto. Situación de los productores del proyecto hoy -- El valor del proyecto. Anexos.CARNE DE VACUNOPRODUCCIÓNASOCIATIVIDADCERTIFICACIÓNCOMERCIALIZACIÓNLibros