2022-12-122022-12-122020https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148502AZ WENU es un centro de aprendizaje que ofrece al visitante vivir la experiencia de pasar un día campo donde pueda experimentar de cosechar hortalizas y frutos, recolectar frutos silvestres, ser parte de la plantación de un árbol nativo, podrá encontrar artesanías en lana y madera para llevar souvenir. Junto a estas actividades la iniciativa busca hacer partícipe al visitante de rescatar la cocina de los antepasados y poner en valor la gastronomía ancestral mapuche a través de recetas como tortilla yuyo, empanadas de digueñe y cochayuyos, sour de maqui, ceviche de porotos, hacer tortillas, café de trigo, entre otros. El proyecto busca ofrecer y vincular al turista regional, local, nacional e internacional con una oferta de turismo rural asociado a labores del campo, la cultura, identidad y cosmovisión mapuche. En la zona comprendida de rezago no existe un centro de aprendizaje que ofrezca conectarse con la naturaleza, cuidar el medio ambiente y al mismo tiempo preparar y degustar gastronomía mapuche. La gran mayoría de los emprendimientos turismo rural ofrecen servicio alimentación tradicional chilena, hospedaje, camping, entre otros.Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.GASTRONOMÍA MAPUCHERESCATETURISMO RURALGASTRONOMÍA ANCESTRALIDENTIDADPUEBLOS ORIGINARIOSProyectos