2020-04-152020-04-152019https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147018Chile se planteó la necesidad de crear una red de trabajo conformada por distintos actores del agro y la industria, para favorecer el encadenamiento productivo y sentar las bases para el desarrollo estratégico de la industria de ingredientes. A fin del 2017, FIA financió 5 polos territoriales de desarrollo, en función de la experiencia europea en Clúster, entre ellos el Polo PYT-2017-0488 de Colorantes y Antioxidantes de alto valor para la industria de alimentos (PCYA). Los ejecutores del PCYA priorizaron la necesidad de conocer experiencias similares y exitosas implementadas en Europa, en particular respecto al encadenamiento productivo, el rol de cada actor de la cadena, y capacidades tecnológicas. En la gira se conocerá la experiencia de VEGEPOLYS un polo de competitividad Frances altamente exitoso, que se inicia en 2005. También, se visitará DIANAFOOS Francia una empresa dedicada a la producción de concentrados para color, entre otros; allí se conocerá el programa de desarrollo de colores naturales, programa de selección varietal para mejorar los colores y explorará el potencial trabajo conjunto.Volumen 1. Propuesta 1 -- Volumen 2. Propuesta 2 -- Volumen 3. Informe Técnico Final.COLORANTESANTIOXIDANTESENCADENAMIENTO PRODUCTIVOTECNOLOGÍAINDUSTRIA DE ALIMENTOSDESARROLLO ESTRATÉGICOProyectos