Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de alimentos y suplementos alimenticios saludables de alto valor agregado, a través de innovaciones tecnológicas con el fin de mejorar la matriz de productos del sector hortícola de la Araucanía

Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2021-01-182021-01-182018https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147712El consumo de hortalizas es determinante para una dieta balanceada rica en micronutrientes, fibra dietética y antioxidantes. Considerando que el 30% de la población mundial presenta algún déficit en vitaminas y minerales es muy importante promover el consumo de frutas y vegetales, disminuyendo además la ingesta de alimentos ultraprocesados. En Chile la producción de hortalizas es un rubro que involucra la participación de numerosos agricultores, la mayor parte de ellos pequeños y con poco desarrollo tecnológico, focalizados a un mercado interno en fresco.1 Ficha.ALIMENTOS SALUDABLESHORTICULTURAINNOVACIÓN TECNOLÓGICAMERCADOSPRODUCCIÓNFicha Iniciativa FIA : Desarrollo de alimentos y suplementos alimenticios saludables de alto valor agregado, a través de innovaciones tecnológicas con el fin de mejorar la matriz de productos del sector hortícola de la AraucaníaFicha Iniciativa