Utilización de nuevos insumos en la elaboración de productos procesados, para la producción de alimentos reducidos en ingredientes cítricos como azúcar y sodio y de alta calidad organoléptica en empresas rurales de la Región de Valparaíso

FoodTec Consultores E.I.R.L.2019-01-182019-01-182017https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146183El objetivo de la consultoría es entregar información de insumos y técnicas productivas y experiencia desde expertos gastronómicos a microproductores de alimentos procesados de la V región, de modo de permitirles elaborar alimentos con técnicas artesanales reducidos en nutrientes críticos como azúcar y sodio, que permitan apuntar a clientes que busquen alimentos saludables y naturales, de alta calidad organoléptica.Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico 1 -- Volumen 3. Informe técnico 2.ALIMENTOS SALUDABLESCALIDAD ORGANOLÉPTICANUTRIENTES CÍTRICOSAZÚCARSODIOUtilización de nuevos insumos en la elaboración de productos procesados, para la producción de alimentos reducidos en ingredientes cítricos como azúcar y sodio y de alta calidad organoléptica en empresas rurales de la Región de ValparaísoProyectos