2022-05-242022-05-242018https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148238La oportunidad de la propuesta es consolidar en la empresa tractora, un segmento de mercado. El problema es, responder al cien por ciento, al requerimiento del mercado. Un grupo de pequeños agricultores de la provincia del Biobío han detectado que existe un nicho de mercado para su producción ovina. Gracias a un trabajo en conjunto, intercambiando tecnología y conocimiento por más de 10 años. Se consolida la empresa Tractora “Carnes Biobío Cordillera S.A. BioLamb”, con la capacidad para actuar como ente comercializador de carne ovina. Esta carne se ha clasificado en tres grandes categorías: El Cordero, La oveja y carneros. La empresa Tractora ha desarrollado un mercado para la carne de cordero, también se ha incorporado I+D+i en carnes de ovinos, que han cumplido su vida útil y que dentro del campo consumen y gastan. Por su parte. El mercado de nicho identificado, corresponde a restaurantes y hoteles, nacionales e internacionales, que requieren de carne de calidad, homogénea en cuanto a sabor, aroma, calibre, trazabilidad de origen conocido. Fresca o congelada, sana, sin hormonas ni antibióticos y cien por ciento natural. Estos requerimientos son recogidos del mercado y la propuesta que se plantea para abordarlo es trabajar con sub contratación de servicios. Desarrollando una cadena comercial, cuyos actores están insertos en esta.Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.OVINOSENCADENAMIENTO PRODUCTIVOPEQUEÑOS PRODUCTORESCARNE OVINAVALOR AGREGADOProyectos