Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2020-10-202020-10-202016https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147518En esta propuesta serán valorizados el arrope y la harina de chañar, productos derivados de los frutos del árbol homónimo que ha sido parte importante en la dieta de los pueblos indígenas del norte de Chile. Para alcanzar los objetivos del proyecto se usarán metodologías cuantitativas y cualitativas con enfoque SIAL (Sistemas Agroalimentarios Localizados). Los resultados esperados son la elaboración de documentos técnicos, científicos y divulgativos sobre: los elementos tangibles e intangibles del fruto; la disponibilidad de materia prima para su elaboración; un protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas para la producción del arrope y la harina; y talleres de difusión de los resultados.1 Ficha.RESCATE PATRIMONIALPRODUCTORES ARTESANALESPATRIMONIO ALIMENTARIOSISTEMAS AGROALIMENTARIOSTRANSFERENCIA TECNOLÓGICABUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLASFicha Iniciativa