Juan Pablo Avilez RuizManuel Felipe Camiruaga Labatut2016-02-182016-02-182005https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2091Documento generado en el marco del programa de Captura y Difusión FIA-CD-V-2005-1-P-064 "Elaboración Manual de Producción de Patos Muscovy" y asociado al Proyecto FIA-PI-C-2000-1-P-178 "Implementación de un nucleo de producción y procesamiento de carne de pato broiler con alto valor agregado" y a la Gira FIA-GI-V-2002-1-P-002 "Gira tecnológica a Centros de Investigación, producción y comercialización de patos y gansos en Europa"Se puede encontrar todo lo relativo a la crianza del pato, desde los antecedes generales, pasando por las razas, la nutrición y alimentación del ave, así como los productos derivados del pato, sus consideraciones higiénicas, entre otros temas relacionados.Antecedentes generales del pato -- Razas de patos -- Antecedentes anatómicos -- Nutrición y alimentación -- Infraestructura e instalaciones -- Manejo de reproductores -- Características de la canal -- Plumas -- Hígado graso -- Sanidad y consideraciones higiénicas -- Aceptabilidad de la carne (Estudio de mercado) -- Recetas de Patos -- Bibliografía.AVICULTURACRIANZA DE PATOSAVES DE CORRALRECETAS DE COCINALibros