Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2019-11-212019-11-212010https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146774En el territorio AMDEL, que reúne las comunas de Florida, Cabrero, Yumbel, Hualqui, Santa Juana y San Rosendo, existen 1.748 hectáreas de uva País y Moscatel de Alejandría pertenecientes a 852 pequeños propietarios (Catastro Nacional Viticola 2007-2008) que desarrollan una viticultura de subsistencia, sin excedentes debido a la depreciación de los pipeños, a los suelos altamente degradados y a la carencia de agua. La ausencia de recursos económicos ha impedido la reconversión hacia otras actividades más rentables, como ha ocurrido en otras zonas del país. Bioingemar propone aumentar el valor agregado de los productos provenientes del sector vitivinícola, del secano interior del territorio AMDEL y permitir la reconversión económica a través de la incorporación de tecnologías agronómicas y bioquímicas en la obtención del vino pipeño. El mercado de la salud nos ofrece esta oportunidad, ya que el resveratrol, uno de los polifenoles presentes en el vino, actúa protegiendo células y tejidos del daño causado por la edad. Por otro lado, estudios realizados en España y Francia han mostrado que en las uvas aumenta la producción de resveratrol cuando la planta está sometida a condiciones de estrés.1 Ficha.POLIFENOLESPURIFICACIÓNMANEJO AGRONÓMICOPRODUCTORES DE VINOCEPA UVA PAÍSINDUSTRIA NUTRACÉUTICAFicha Iniciativa