Fundación para la Innovación Agraria2016-02-182016-02-182008https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2026Asociado a Proyecto: FIA-PI-C-2002-1-P-096.La crianza de caprinos tradicionalmente ha estado en manos de pequeños y medianos productores, orientados a la obtención de leche, carne o quesos. Emplean suelos marginales de todo el país y su ganadería es de subsistencia, con escaso potencial de desarrollo. En Chile existen, actualmente, 705.800 cabezas caprinas (INE, 2007), que representan cerca del 0,1% de las existencias mundiales (783 millones). El Cuadro 3 muestra que la masa caprina se concentra entre las regiones de Atacama y Metropolitana (71%), donde la IV Región de Coquimbo sostiene algo más del 57% del total nacional, cuyo ganado se selecciona principalmente para la actividad lechera (producción de quesos). Como subproductos se obtienen cabritos destetados a muy temprana edad, para carne de bajo peso, condición y conformación.CAPRINOSCARNEPRODUCCIÓNCRIANZAMEJORAMIENTO GENÉTICOLibros