Patricio Pérez M.Fundación para la Innovación Agraria2017-05-242017-05-242003https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/14547952 páginas ; incluye ilustraciones.Esta publicación entrega antecedentes de mercado para la carne ovina y el cordero lechal en particular y el conjunto de información técnica obtenida como resultado del proyecto, complementada y actualizada posteriormente, con un énfasis práctico, que busca orientar el proceso de producción de esta carne.Antecedentes generales -- Cambio en los hábitos de vida -- Sistema de producción -- Principales factores que inciden en la calidad de la canal y la carne -- Principales características de la carne de cordero lechal -- Comparación de razas ovinas para la producción de cordero lechal -- Bienestar animal -- Recomendaciones.OVINOS DE CARNECORDERO LECHALSISTEMA DE PRODUCCIÓNBIENESTAR ANIMALLibros