Universidad de Chile2020-05-052020-05-052016https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147074El objetivo del presente proyecto es valorizar y promover el vino chacolí como un producto patrimonial elaborado en la comuna de Doñihue, por medio de la optimización del proceso de producción y la postulación al programa de sello de origen, sentando las bases para una eventual obtención de una marca colectiva, con objeto de generar una alternativa de mercado para los pequeños productores de uva de la zona y con ello mejorar su condición económica, Con este propósito, se cuenta con la participación de productores asociados al proyecto, correspondientes a pequeños agricultores que aún conservan la tradición de la elaboración del chacolí en la comuna de Doñihue.Volumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe técnico final.VINOSPRODUCCIÓNRESCATE PATRIMONIALPEQUEÑOS PRODUCTORESSELLO DE ORIGENProyectos