Isabel QuirozIsabel UrrutiaJosefina HernándezGustavo DíazCristián VeraJorge Ortega2020-03-102020-03-102019https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146938421 páginas : ilustraciones.La industria de deshidratados en Chile lleva años de trayectoria, principalmente la industria de frutas deshidratadas con las exportaciones de pasas y ciruelas, los dos grandes productos del país. Con el éxito que han tenido, este ejemplo comenzó a replicarse en otras especies como manzana, rosa mosqueta y recientemente arándanos, cerezas y maqui. Chile ha logrado un buen posicionamiento a nivel global y es reconocido como un exportador confiable y de calidad.Resumen ejecutivo -- Introducción y objetivos -- Metodología -- Caracterización industria frutas deshidratadas -- Caracterización industria hortalizas deshidratadas -- Caracterización industria hongos deshidratados -- Análisis FODA industria deshidratados -- Análisis de brechas y requerimientos necesarios de abordar para fortalecer la industria de deshidratados en Chile -- Estrategia de Desarrollo e innovación industria de deshidratados en Chile -- Conclusiones -- Anexos -- Bibliografía -- Índice de figuras y esquemas -- Índice de tablas.INDUSTRIA DESHIDRATADOSEXPORTACIONESFRUTAS DESHIDRATADASBRECHASINNOVACIÓNMERCADOSLibros