Agrupación de Productores de Papa Nativa de Quemchi2016-02-182016-02-182000https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2112Las papas nativas son una importante fuente de fenoles, debido a la presencia de pigmentos antociánicos en las variedades de piel y pulpa de colores rojos, azules y púrpuras. Esta publicación incluye diversas recetas para preparar las variedades de papa nativa chilena.Variedades -- Entradas -- Platos de fondo -- Postres -- Otras preparaciones -- Información nutricional.PAPAS (TUBÉRCULOS)RECETAS DE COCINACOCINA CHILENAGASTRONOMÍAVARIEDADESLibros