Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2020-05-152020-05-152013https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147104En Chile la Región del Biobío es la mayor productora de arándanos (33%), donde alrededor del 5% de la producción es de segunda categoría. El volumen de producción nacional asciende a 102.200 toneladas, de las cuales, en la Región se producen más de 33.000 t, con más de 1.600 de segunda categoría, consideradas de muy poco valor comercial. En este escenario nace la idea de crear un espumante a base de arándano, conservando todas sus propiedades como antioxidante y como fuente de calcio y vitamina C, entre otros.1 Ficha.ARÁNDANOSANTIOXIDANTESCONSUMIDORESPRODUCCIÓNESPUMANTECOMERCIALIZACIÓNFicha Iniciativa