Fundación Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile2019-03-262019-03-262017https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146279Si bien se reconoce a Chile como un país consolidado en la industria productora de uva de mesa, la situación actual y los desafíos que se han generado en los últimos años han puesto en entre dicho esta condición, planteándose que el sistema productivo de esta especie debe ser repensado para poder superar con éxito esos desafíos, sobre todo considerando la optimización del proceso productivo haciendo un uso más eficiente de los recursos. Mayor competencia externa y exceso de oferta de fruta en los mercados: En el último tiempo, situación que hizo crisis este año, se ha incrementado la oferta de fruta americana tardía por las largas guardas en frío en EUA, desplazando los inicios de cosecha de la zona norte de Chile hacia la segunda quincena de diciembre juntándose con la fruta de la zona central. En paralelo, la oferta de uva peruana ha crecido, complejizando aún más el panorama. Pérdida de competitividad. Otro punto muy importante, y que obliga a la obtención de altos rendimientos por hectárea de fruta de máxima calidad, son los incrementos de los costos de la mano de obra (65% de los costos totales). Al respecto, se señala que la exportación de uva de mesa estaría bajo amenaza por una disminución del 30% de competitividad en la última década, debido a los menores rendimientos, escasa mano de obra y un alza en los costos. Mala calidad de uva de mesa. Existe un número significativo de plantaciones en la zona central con bajos potenciales productivos por hectárea (sobre las 25.000 kg/ha). Por tales razones es fundamental implementar cambios innovadores que permitan "Altos rendimientos de fruta de calidad, controlando los costos y en lo posible no aumentándolos, pero bajo un manejo sustentable del cultivo".Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico.UVA DE MESAINDUSTRIA NACIONALMERCADOCOMPETITIVIDADMANO DE OBRACALIDADProyectos