Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2020-07-212020-07-212015https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147367En cada región de Chile existen productos y preparaciones que son típicas del territorio, pero generalmente sólo algunos son conocidos y valorados en la región, en el resto del país y en el extranjero; por lo tanto, la gran mayoría se desconocen y se están perdiendo. Frente a esta realidad, es necesario y urgente contar con un catastro de los productos alimenticios y sus preparaciones para cada región de Chile, a fin de rescatarlas, darlas a conocer y valorizarlas.1 Ficha.PATRIMONIO ALIMENTARIOPUEBLOS ORIGINARIOSPRODUCTOS ALIMENTICIOSIDENTIDAD REGIONALPRODUCTORESCONSUMIDORESFicha Iniciativa