2017-05-102017-05-102003https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145432Actualmente las producciones de emú y ciervo, se desarrollan sin una estrategia clara de mercado y con deficiencias, en la insipiente cadena de distribución utilizada para una comercialización esporádica de productos. A esto se suma la falta de apoyo sistemático, que les permita resolver obstáculos tecnológicos para estandarizar productos y legales que les facilite desarrollar en negocio de estas carnes exóticas.Se pretende al término del proyecto tener consolidado un plan de negocio para comercializar, a través de una organización generada para este fin con los agentes asociados, una línea de productos diferenciada con un sello ad hoc, que signifique una respuesta a las actuales tendencias de consumo de alimentos saludables en estratos socioeconómicos altos.Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe final técnico y de gestión -- Volumen 3. Informe final de gestión : anexos.EMÚESCIERVOCARNES EXÓTICASCOMERCIALIZACIÓNCERTIFICACIÓN ORGÁNICAProyectos