Williams Cuervo Paez2023-08-172023-08-172019https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148700La mayor parte de las pérdidas de alimentos en un gran número de países se deben a la falta de instalaciones adecuadas de almacenamiento, sistemas de transporte y un conocimiento insuficiente de los tratamientos postcosecha. Estamos invirtiendo el 95% de los recursos agrícolas en la producción y sólo el 5% en la conservación de alimentos y tecnologías postcosecha. Más del 50% de los alimentos cosechados se pudre en los países en desarrollo debido al escaso conocimiento en conservación de los alimentos.¿Sabias que? -- ¿Que es lo importante en la conservación de frutales? -- Riesgos presentes en la comercialización de castañas frescas -- ¿Que son las tecnologías postcosecha? -- ¿Y las tecnologías de preservación postcosecha? -- Tecnologías postcosecha convencionales -- Tecnologías de postcosecha emergentes o de métodos combinados -- Aplicación de Tecnologías de postcosecha emergentes -- Higienización con tecnologías emergentes -- Ozonización y Peróxido de Hidrógeno -- Aplicación de Uv-C -- Aplicación de 1-Metilciclopropeno (1-MCP) -- Aplicación de Biopelículas comestibles -- Aplicación industrial de biopelículas comestibles en packing -- Captura de Etileno -- Extractos Vegetales antimicrobianos -- Envases dinámicos con atmósferas activas -- Automatización de la Gestión de Puntos críticos de Calidad en Packing -- En Resumen.CASTAÑASCOMERCIALIZACIÓNTECNOLOGÍAS DE POSTCOSECHAPRODUCTORESCONSERVACIÓN DE ALIMENTOSSISTEMAS DE TRANSPORTEPresentaciones