2022-05-122022-05-122018https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148212En el transcurso de los últimos años nuestro producto se ha orientado principalmente ar área de la salud, específicamente en el ámbito de los alimentos funcionales. Hemos constatado que productores de ajo negro de otras latitudes han desarrollado nuevos productos que permiten una mejor dosificación de las bondades terapéuticas del ajo negro. Recientes investigaciones del departamento de fisiología de la Universidad de Concepción sugieren que el consumo regular de nuestro producto detiene la enfermedad de Alzheimer. Pensamos que, al dosificar bien los principios activos del ajo negro, cuantificándolos, éste podría ser un complemento alimenticio muy efectivo para combatir esta enfermedad, así como mejorar la calidad de vida del adulto mayor en general, entregando un producto de calidad, que además es energizante natural, regula la presión arterial y depura el hígado.Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.AJO NEGRO CHILOTEALIMENTOS FUNCIONALESCÁPSULASTINTURASUSO TERAPÉUTICOProyectos