Universidad de La Frontera2020-05-082020-05-082016https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147079El proyecto busca identificar la especie Changle (Ramaria flava) para conocer características nutricionales, atributos saludables y potenciales beneficios de este hongo comestible que permitan valorizar este recurso patrimonial, promover su consumo y proteger la especie en el territorio. Además desarrollar productos procesados a partir de éste para diferentes utilizaciones gastronómicas, diversificando y fortaleciendo la actividad económica. Paralelamente, determinar hábitos de desarrollo y requerimientos nutricionales para generar conocimiento de base para el cultivo del changle bajo condiciones controladas. Finalmente, desarrollar un programa de difusión tecnológica para dar a conocer los diversos atributos de esta especie, sus productos procesados y usos culinarios que permitan, valorizar este producto patrimonial y su preservación, fortalecer la identidad y la actividad económica de la comuna de Carahue en la novena región.Volumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe técnico final.PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROSHONGOS COMESTIBLESPRODUCCIÓNCOMERCIALIZACIÓNGASTRONOMÍAProyectos