Asociación de Chef de Chile Les Toques BlanchesNimia ManquiánGustavo SandovalMelita KuschIngrid Castro U.[traducido por] Cristina Fritz C.[fotografías por] Luis Layera2017-05-312017-05-312008https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/14550974 páginas ; incluye fotografías a color.Este recetario se enmarca dentro de las actividades realizadas por el proyecto "Rescate, protección, saneamiento y comercialización de variedades de papa nativa de Chiloé", financiado por la FIA. En la elaboración inicial de recetas participaron chef de la comuna de Chiloé, estudiantes y profesores del Liceo Polivalente de Quemchi, dueñas de casa e investigadores de la Universidad Austral de Chile.Preparaciones frías con papa chilota -- Preparaciones calientes con papa chilota -- Preparaciones dulces con papa chilena.PAPAS (TUBÉRCULOS)PAPA CHILOTACOMERCIALIZACIÓNVARIEDADESRECETAS DE COCINALibros