Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2019-11-042019-11-042009https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146657El mercado de los productos gourmet posee un crecimiento cercano al 40% anual en el ámbito nacional y comercializa cerca de $250 millones mensuales en cadenas de especialidad y food-service especializadas, caracterizado por la comercialización en pequeños volúmenes y altos márgenes comerciales. Licores Myrthus se comercializa en este segmento de productos gourmet, ya que la empresa elaboradora no puede competir con altos volúmenes y generar economías de escala. Los alimentos gourmet se distinguen por: 1. Su carácter único; 2. De una alta calidad percibida; 3. Oferta limitada y 4. Una alta elaboración de sus envases, que los hacen ser altamente atractivos y que explican el valor agregado que perciben los clientes finales. Licores Myrthus poseen la mayoría de las características buscadas por los clientes finales, sin embargo necesita de ajustes en el diseño del envase para lograr una mayor percepción de valor para clientes de productos gourmet. Los Licores Myrthus se preparan en base a bayas autóctonas características del bosque nativo chileno, recolectadas de manera artesanal por la población rural de la isla de Chiloé, sin el uso de aditivos ni preservantes químicos, lo cual los convierte en un producto único en su especie a nivel mundial, con una clara identidad geográfica y social de la región en la cual se elaboran.1 Ficha.BAYAS SILVESTRESBOSQUE NATIVOLICORESGOURMETCOMERCIALIZACIÓNVALOR AGREGADOFicha Iniciativa