Mario Celedón2022-12-212022-12-212019https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148527El nombre científico es Humulus lupulus L., pertenece a la Familia Cannabaceae, es originaria de Europa Central y Asia, posee una fuerte dominancia apical, a su vez es una enredadera robusta que crece hasta 8m de altura, además posee Rizoma resistentes al frío, unas hojas palmeadas hendidas de 3 a 5 lóbulos, solamente se cultivan los pies femeninos y las plantas masculinas sólo se utilizan con fines de investigación en mejoramiento genético. Brota anualmente a partir de una cepa enterrada, posee una tasa de crecimiento 10 a 30 cm. por día.Introducción -- Descripción e historia -- Características de cultivo y ciclo -- Producción y proceso -- Valor comercial y mercados -- Historia en Chile -- Ecotipos y caracterización morfológica -- Posibilidades en Chile -- Sensaciones -- Lúpulo en la cerveza -- Conclusiones.PRODUCTOS ARTESANALESIDENTIDAD TERRITORIALASOCIATIVIDADVALOR AGREGADOALIMENTOSPresentaciones