Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2020-07-292020-07-292015https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147391La desaparición de bebidas alcohólicas de baja graduación, tradicionales de los pueblos atacameños, obtenidas por fermentación de frutos y vainas del chañar (ckilapana) y algarrobo (aloja), implica una pérdida del patrimonio cultural y la subutilización de recursos nativos. Los productos agroalimentarios nativos, elaborados bajo estándares de inocuidad, son altamente demandados por turistas y consumidores de productos gourmet. Para abordar estos aspectos, se trabajará en el rescate y valorización de las bebidas tradicionales obtenidas a través del uso de Recursos Forestales No Madereros (RFNM), y se contribuirá a la conservación de los árboles nativos a través del manejo sustentable en los procesos de recolección.1 Ficha.LICORES NATIVOSRECURSOS FORESTALES NO MADEREROSBEBIDAS ALCOHÓLICASPRODUCTOS GOURMETMANEJO SUSTENTABLEPATRIMONIO CULTURALFicha Iniciativa