María Angélica Fellenberg P.Claudio Cumsille Mendoza2017-06-022017-06-022006https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/14552749 páginas : incluye ilustraciones y fotografías.Es un material que está dirigido a productores de chinchilla y personas interesadas en iniciarse en este negocio. Abarca en algunos aspectos relacionados con la producción de carnes exóticas en Chile y el mundo, y describe el método de faenamiento para la obtención de la piel y de carne de chinchilla, con especial énfasis en el manejo óptimo de los animales, de manera de poder obtener la piel de excelente calidad y carne que cumpla con normas de faenamiento y seguridad alimentaria.Producción de carnes exóticas en Chile -- Descripción general de la Chinchilla -- Producción de piel -- Producción de carne -- Inocuidad de la carne de Chinchilla y análisis de riesgos y puntos críticos de control -- Reglamentación para el establecimiento de una planta de faenamiento de Chinchillas para producción de carne.CHINCHILLAPRODUCCIÓNCARNES EXÓTICASPRODUCTOSANÁLISIS DE RIESGOSLibros