Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2021-03-152021-03-152019https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147806El durazno betarraga es un novedoso fruto de gran potencial como materia prima para la agroindustria. Es un árbol antiguo que ha permanecido en patios de casas en sectores rurales entre la VI y IX región, pero inexistente en mercados y en viveros. Estudios realizados en el marco del proyecto FIA de "Rescate y valorización patrimonial del durazno betarraga (FIA 2015-0390)" determinaron que tiene una alta actividad antioxidante -incluso mayor a la de arándanos- que estaría dada en gran medida por una alta concentración de polifenoles. El rendimiento de actividad antioxidante por hectárea es muy superior a cualquier otro cultivo frutal.1 Ficha.DURAZNO BETARRAGAANTIOXIDANTESCULTIVOSPRODUCCIÓNPOLIFENOLESINDUSTRIA ALIMENTARIAFicha Iniciativa