Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2020-05-152020-05-152013https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147108Tradicionalmente la cerveza ha sido elaborada con tres ingredientes de acuerdo al edicto de pureza: agua, cebada y lúpulo. No obstante, históricamente se le han incorporado ingredientes no tradicionales como aditivos de preservación naturales (como el mismo lúpulo) o principios aromáticos que mejoran y hacen más complejo el perfil organoléptico de cada cerveza. Las de este tipo, llamadas especiales, han comenzado a aparecer con más frecuencia en el mercado local y destacan las que presentan aditivos y colorantes naturales o artificiales (chocolate, menta, frambuesa y otros).1 Ficha.UVASCERVEZA ARTESANALMERCADOSPEQUEÑOS PRODUCTORESPRODUCTOSFicha Iniciativa