2022-05-112022-05-112018https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148209El contexto general de esta propuesta se enmarca en un proceso de transferencia de innovación que se ha desarrollado en la comuna de Victoria por parte de GESUR que inicialmente comienza a instaurarse el año 2012 con un proyecto FIA “ CIDOM” ( Centro Virtual de Innovación para el rubro Ovino) a través de la Cooperativa Ovinos Victoria. Por medio de un modelo de gestión en la cadena de valor ovina, donde se ha trabajado en conjunto con el productor de manera asociativa por medio de Ovicoop, transformando la producción primaria “Corderos” en cortes gourmet de carne para el consumidor Final, pasando por todas las fases de transformación, resoluciones sanitarias, estrategias de marketing, entre otros, que finalmente derivan un producto con trazabilidad y etiquetado campesino en el mercado, que da un valor agregado de sus corderos al pasar a desarrollar productos diferenciados (16 tipos de cortes) para el mercado actual, con protocolos de producción establecidos, trabajando en forma asociada, lo que ha permito generar una estructura y conocimiento amplio en los ámbitos establecidos en la matriz de la agenda de innovación, que se describen más abajo en el documento, como puntos de intervención y trasferencia de innovación para el desarrollo global de la cadena de valor ovina, de forma asociativa para la AFC.Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINAOVINOSMODELO DE GESTIÓNCADENA DE VALORASOCIATIVIDADProyectos