Fundación para la Innovación Agraria (FIA)2016-02-182016-02-182009https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2007El objetivo planteado fue definir una agenda tecnológica y proponer un modelo de Plataforma tecnológica (modelo asociativo) para la industria de alimentos, abordando los desafíos tecnológicos que se desprenden a partir de las tendencias emergentes de la industria y las preferencias de los consumidores, en una perspectiva de mediano plazo. Como base para la obtención de resultados se trabajó en dos líneas desarrollo: Desarrollo de nuevos alimentos y procesos tecnológicos y biotecnológicos.Introducción -- Estudio de mercado -- Aspectos regulatorios -- Análisis de tecnologías emergentes -- Agenda tecnológica -- Modelo para la Implantación de la agenda -- Conclusiones y recomendaciones -- Referencias.MERCADO ALIMENTARIOALIMENTOS FUNCIONALESALIMENTOS NUTRACÉUTICOSAGENDA TECNOLÓGICAPLATAFORMA TECNOLÓGICALibros